Hola, el tema de las columnas lo puedes configurar en CPPortal -- Vista de MKPortal y Vista del Foro.
Y el tema de ver la web en el móvil, yo veo perfectamente la mía con:
SonyEriccson W580i
Samsumg SGH-Z240
Nokia 6210 Navigator
Toshiba T700
Hacer un script para dispositivos moviles es más complicado, hay varias opciones, debes tener en cuenta la velocidad y coste de estos dispositivos (a imágenes más grandes, consultas a bases de datos, etc.) más tráfico y más gasto.
Yo tengo como ejemplo (no tiene nada que ver con MKPortal)
www.cocinaconsilvia.com y wap.cocinaconsilvia.com esta última usa la misma base de datos que la primera pero está adaptada a dispositivos móviles para evitar gastos innecesarios a los usuarios.
Si tu hosting te permite crear un subdominio, por ejemplo wap.tuweb.com, créalo, instala MKPortal y el foro, configúralos a tu gusto y luego en el archivo de configuración ponle los datos de la base de datos del dominio principal.
Saludos